酪乳是奶油生产过程中的副产品。具体来说，它是将全脂牛奶通过机器搅拌，并除去分离出的浓稠奶油后，剩下的乳汁。酪乳含有蛋白质、乳糖、无机盐等营养成分，具有一定的营养价值。
酪乳在口感上通常带有酸味，并且可以作为食品原料，用于制作糕点、沙拉等。在一些地区，酪乳也被称为白脱牛奶。
需要注意的是，市场上有些产品虽然被称为酪乳，但可能并非真正的酪乳，而是酸奶或其他类型的乳制品。真正的酪乳是通过特定工艺从牛奶中分离出来的液体部分，与酸奶和新鲜奶酪等乳制品有所区别
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